ครัวคุณต๋อย

ว๊ายยย! ช็อกซีเนม่ามากแม่! 5 ผักไทยตัวแม่ตัวมัม แต่สารพิษตบเท้าเข้าสิงสูงปรี้ดดด!

คุณน้าขาาา! สูดหายใจเข้าลึกๆ แล้วตั้งสติก่อนเข้าครัวด่วน! ตรวจล่าสุดสดๆ ร้อนๆ ทำเอาขนหัวลุกซู่ เพราะผักยอดฮิตที่เราเด็ดใส่กะเพรา ซดในต้มยำ หรือแกล้มส้มตำทุกวันเนี่ย สารเคมีปนเปื้อนตกค้างเกินค่ามาตรฐาน MRL แบบจึ้งจิตจึ้งใจ! ยิ่งผักผอมๆ ใบสวยๆ ยิ่งตัวดี ฉีดพ่นกันจนสารพิษเกาะแน่นไม่ไหวแล้วค่ะแม่!

5 ผักไทยที่พบสารตกค้างสูงสุด จากการสุ่มตรวจล่าสุดโดยเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) และกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ยังคงพบผักยอดนิยมหลายชนิดที่มีสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน (MRL)  อ้างอิงจากรายงานการเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหารในช่วงปลายปี 2568 ถึงต้นปี 2569 พบว่าผักกลุ่มที่มีการฉีดพ่นสารเคมีบ่อยครั้งและมีการดูดซึมสารสูง มีดังนี้

5 ถั่วฝักยาว  มักพบสารตกค้างเกินค่ามาตรฐานอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเป็นพืชที่ต้องฉีดพ่นยาบ่อยเพื่อให้ฝักดูสวยและไม่มีรอยหนอน

4 คะน้า  ผักใบยอดนิยมที่มักมีคราบสีขาวที่ผิวใบ ซึ่งมักเป็นที่เกาะตัวของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช

3 ผักชี และ ขึ้นฉ่าย ผักกลุ่มนี้มีระบบรากและใบที่ดูดซึมสารเคมีได้ดี มักพบสารกลุ่ม คาร์เบนดาซิม  ซึ่งเป็นสารกำจัดเชื้อราที่สลายตัวยาก

2 พริก (พริกขี้หนู/พริกแดง) มักพบสารกำจัดแมลงและสารป้องกันเชื้อราตกค้างในปริมาณสูง โดยเฉพาะในตลาดสด

1 กะเพรา ผักสมุนไพรยอดนิยม ที่ตรวจพบสารตกค้างเกินมาตรฐานบ่อยที่สุด เนื่องจากเป็นผักที่แมลงรบกวนง่าย เกษตรกรมักฉีดพ่นสารกลุ่ม ไซเพอร์เมทริน ที่เป็นสารกำจัดแมลงที่มีผลต่อระบบประสาท

หมายเหตุ

หากต้องซื้อผักจากแหล่งทั่วไป การล้างด้วยวิธีเหล่านี้ช่วยลดสารเคมีปนเปื้อนและตกค้างได้เป็นจำนวนมาก ช่วยลดความเสี่ยงการสะสมสารเคมีในร่างกายที่จะส่งผลต่อสุขภาพ

เบกกิ้งโซดา : ใช้ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

น้ำไหลผ่าน : เด็ดผักเป็นใบๆ เปิดน้ำไหลผ่านและใช้มือถูเบาๆ นาน 2 นาที

น้ำส้มสายชู : ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด