ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของปลากระป๋อง”

ปลากระป๋อง คุณค่าทางสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อปลายังคงอยู่ และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มอบสารอาหารให้กับร่างกายได้ดีในยามฉุกเฉิน แต่ปลากระป๋องก็มีทั้งประโยชน์และโทษ  หากเลือกกินอย่างถูกวิธี  ก็จะเป็นประโยชน์กับร่างกายได้อย่างดี  

1 ส่วนประกอบของปลากระป๋อง  ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาโอ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล  ซอสมะเขือเทศ  น้ำมันปลา น้ำเกลือ น้ำแร่ เป็นต้น  คุณค่าทางสารอาหารของปลากระป๋อง  จึงประกอบไปด้วยโปรตีน  ซึ่งเนื้อปลากระป๋องเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอ  มีโอเมก้า-3 ที่ได้จากปลาทะเล บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

2 มีทอรีน ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และเกล็ดเลือด หากเด็กได้รับทอรีนไม่เพียงพอ  อาจจะมีผลกระทบต่อพัฒนาการทางสมองได้ โดยเฉพาะเด็กที่ดื่มนมวัว นอกจากนี้ ทอรีนยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันตับอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำตาลในรายที่เป็นเบาหวาน ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้คล่อง และช่วยป้องกันอาการซึมเศร้า

3 มีกรดลิโนเลอิก  ลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงสมอง ป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะนอกจากนี้ยังมีสารอาหารอย่าง ไขมัน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสีทองแดง แมงกานีส วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 และ วิตามินบี 12 โดยสารอาหารหลาย ๆ อย่างนี้ช่วยบำรุงกระดูก ผิวหนังและอวัยวะส่วนอื่น ๆ ในร่างกาย

4 ไลโคปีน จากซอสมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยเสริมภูมิต้านทานต่อโรคภัยต่าง ๆ