ครัวคุณต๋อย

หอยท้ายเภาอบโหระพา   

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกปลา ½ ถ้วยตวง

2 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

3 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

4 รากผักชี 3 ราก

5 หอมแดงบุบ 3 หัวย่อม

6 หอยท้ายเภาพร้อมปรุง 350 กรัม

7 กระเทียมจีนสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9 นมสด ¼ ถ้วยตวง

10 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

12 พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

13 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

14 ใบโหระพา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้ออบ ใส่น้ำสต็อกปลา ตามด้วยข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง หอมท้ายเภา ตามด้วยกระเทียมจีนสับ เปิดไฟกลาง ปิดฝาอบนานประมาณ 3 นาที

2 เปิดฝาหม้ออบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม นมสด น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูด ใบโหระพา ปิดฝาอบสักครู่ ให้หอยสุกดี เตรียมเสิร์ฟ