ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “กินไข่ทุกวันดีหรือไม่”

ไข่แดงมีสารโคลีน  ที่ช่วยให้ระบบสื่อประสาท ช่วยให้การทำงานได้ดีขึ้น และสามารถช่วยให้มีความทรงจำแม่นยำอีกด้วย นอกจากนี้ การกินไข่ ช่วยเพิ่มไขมันดี หรือ HDL ทำให้อัตราส่วนของไขมันดี

นอกจากนี้การกินไข่ไม่ทำให้อ้วน จากศึกษาติดตามกลุ่มคนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นไข่ เทียบกับคนที่รับประทานซีเรียลและขนมปังเป็นอาหารเช้า พบว่าเปอร์เซนต์ของคนที่รับรานไข่เป็นอาหารเช้ามีน้ำหนักเฉลี่ยค่อนข้างต่ำ เป็นเพราะว่าร่างกายจะค่อย ๆ ย่อยโปรตีน เป็นพลังงานอย่างช้า ๆ

นอกจากนี้มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ยังยืนยันงานวิจัยด้วยว่าการบริโภคไข่ มากกว่าวันละ 1 ฟอง ไม่ทำให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มขึ้น แต่ถ้าหากไม่รับประทานไข่เลย หรือรับประทานเฉพาะไข่ขาว อาจทำให้คอเรสเตอรอลไม่เพียง ทำให้ร่างกายผลิตออกมาเอง อาจจะมากเกินไป กว่าการบริโภคเข้าสู่ร่างกาย

สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง ควรบิรโภคไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือควรปรึกษาแพทย์ก่อยบริโภคไข่ เพื่อความปลอดภัย