ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับการเทซอสมะเขือเทศ”

การเทซอสมะเขือเทศแบบบรรจุขวดแก้ว มักมีปัญหาการเทลำบากเพราะเป็นซอสที่ข้นและไม่มีอากาศภายใน  เมื่อจะใช้งานต้องเพิ่มอากาศเข้าไปในขวดก่อนเพื่อให้ซอสเคลื่อนไหวจากขวดได้ง่ายขึ้น แต่การเทด้วยการเขย่าหรือตบตูดขวด อาจทำให้เลอะเทอะและปริมาณซอสออกมามากเกินไป เคล็ดลับในการเทซอสมะเขือเทศให้ง่ายขึ้น มีหลายวิธี

1 เปิดฝาขวดก่อนเพื่อทำลายสุญญากาศภายในขวด  แล้วปิดกลับ แบบไม่ต้องแน่นมาก เขย่าให้เนื้อซอสเคลื่อนที่โดยจับขวดแนวนอน แล้วเขย่าขึ้น-ลง  โดยให้ขวดอยู่ในแนวนอนตลอดเวลา  เพื่อให้เนื้อซอสอยู่ล่าง อากาศอยู่บน แล้วเปิดขวดเทซอส ซอสจะไหลง่ายขึ้นโดยไม่ทะลักออกมา

2 ใช้หลอด เป็นตัวช่วยที่จะทำให้เทซอสมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น แค่นำหลอดใส่เข้าไปในขวดโดยใส่ไปให้ลึกถึงก้นขวด  การที่ใส่หลอดเข้าไป จะช่วยให้อากาศผ่านแทรกเข้าไปซอส ทำให้ซอสไหลออกมาได้ง่ายขึ้น

3 ใช้มือเคาะข้างขวด ขวดซอสมะเขือเทศบางยี่ห้อ จะมีสัญลักษณ์ข้างขวด ที่อยู่ตรงกลางขวดค่อนไปทางปากขวด เป็นจุดให้เคาะ โดยเอียงหันปากขวดลงเล็กน้อยพร้อมเทประมาณ 45 องศา แล้วใช้สันมือเคาะเบาๆ ตรงจุดสัญลักษณ์ ซอสมะเขือเทศที่อยู่ข้างในขวด ก็จะค่อยๆ ไหลออกมา

4  นำซอสทั้งขวดคว่ำหัวลงแล้วควงเป็นวงกลมแบบหมุนข้อมือ 4-5 รอบ เป็นอีกวิธีที่เป็นการเพิ่มอากาศในขวด โดยไม่ต้องเขย่า จากนั้นค่อยเปิดฝาเทซอสออกมา ซอสจะเทออกมาง่ายขึ้น

5  ใช้ขวดอีกขวดหนึ่งเป็นตัวช่วย ที่ก้นขวดซอสมะเขือเทศจะมีขีดนูนขึ้นมารอบก้นขวด เพื่อไว้ใช้กันลื่นเมื่อวางขวดบนโต๊ะ  การนำขวดอีกขวดมาถูวนที่ก้นขวดซอสมะเขือเทศ จะทำให้เกิดแรงสั่นสะเทือนจากก้นขวด  ซอสจะค่อยไหลออกมา

#ครัวคุณต๋อย #ซอส #ซอสมะเขือเทศ #วิธีเทซอสมะเขือเทศ #เคล็ดลับ