ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ไข่ต้มโชยุ”

 Ajitsuke Tamago ไข่ต้มหมักกับโชยุปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น นิยมทานเป็นเครื่องบนหน้าราเมง เป็นอาหารว่าง หรือเครื่องเคียงในชุดอาหารเซ็ต

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 4 ฟอง

2 โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

3 มิริน  2 ช้อนโต๊ะ

4 สาเก 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ใช้ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง  ตั้งน้ำให้เดือด นำไข่ไก่ลงต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 ½ นาที (สำหรับไข่ยางมะตูม สามารถปรับเพิ่มเวลา ถ้าชอบไข่แดงสุก) นำไข่ออกมาพักในน้ำเย็นจัดเพื่อเป็นการหยุดความร้อน

2 ผสมโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายดี ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง

3 แกะเปลือกไข่ออก นำไข่ใส่ถุงซิปล็อก หรือกล่องใส่อาหาร ใส่ซอสที่พักให้เย็นไว้ลงไป พักไข่ในซอส แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 คืน ตามความเข้มข้นที่ต้องการ

4 นำไข่ออกจากซอส พร้อมรับประทาน

#ครัวคุณต๋อย #ไข่ #ไข่ต้ม #ไข่ต้มโชยุ  #เคล็ดลับ