ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับการทอดกระดูกหมูให้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว”

หมู นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่นิยมปรุงคือหมูทอด ยิ่งถ้าได้กระดูกหมูอ่อนมาทำเมนูทอดด้วยยิ่งอร่อย ทอดหมูให้นุ่ม ไม่เหนียว ทำอย่างไรไปดูกันเลย

1 หมักกระดูกหมูด้วยรากผักชีและกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

2 ตั้งกระทะเทฟล่อน เปิดไฟปานกลาง นำหมูที่หมักลงไปรวนให้ผิวด้านนอกพอสุกเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วปิดฝาเปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้จนหมูสุก 

3 เสร็จแล้วตักหมูขึ้นมาจากกระทะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำในกระทะทิ้ง ทำความสะอาด

4 เทน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำซี่โครงหมูลงไปทอดให้หมูสุกกรอบเป็นสีเหลือง  เสร็จแล้วตักใส่จานและโรยด้วยกระเทียมเจียว  พร้อมเสิร์ฟ

แค่นี้ก็ได้กระดูกหมูที่อร่อยและยังนุ่มไม่เหนียว  ถ้าอยากเพิ่มความหอมสามารถหมักเพิ่มกับพริกไทยอ่อน ก่อนนำลงไปทอด ก็จะได้เมนูกระดูกหมูทอดพริกไทยอ่อน สำหรับคนชอบทานรสเข้มข้นขึ้น