ผลไม้ใกล้ตัวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ผลไม้ใกล้ตัวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง”
ผลไม้หลายชนิด ที่เราเห็นบ่อย ๆ หลายคนอาจมองข้าม ไม่ให้ความสำคัญ ผลไม้หลาย ๆ อย่างต่อไปนี้ เป็นผลไม้วิเศษ ที่มีผลดีต่อร่างกาย เราไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง
1 แตงโมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกกว่าไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในผัก-ผลไม้สีแดง อีกทั้งในแตงโมยังมีเบต้าแคโรทีนค่อนข้างสูง จัดเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ถึง 2 ชนิด
2 มะละกอ เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ด้วยเนื้อมะละกอสุกที่เป็นสีเหลืองส้มทำให้ได้สารพฤกษเคมีชนิดอื่น ๆ จากมะละกอไปช่วยบำรุงดูแลร่างกาย
3 มะม่วงสุก เป็นผลไม้ที่มีเนื้อสีเหลือง อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน และยังมีสารประกอบฟีนอลอีก 5 ชนิด ซึ่งล้วนแต่เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยกันทั้งสิ้น นอกจากนี้ในมะม่วงยังมี เพคติน ซึ่งจากการวิจัยพบว่า เพคตินมีผลต่อการป้องกันการเกิดมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้
4 สับปะรด มีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มเบต้าแคโรทีนจากเนื้อสีเหลืองของสับปะรด นอกจากนี้ในสับปะรดยังมีสารโบรมีเลน ที่มีคุณสมบัติช่วยย่อยโปรตีนและช่วยลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งได้
5 ทับทิม สารสกัดจากน้ำทับทิมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มโพลีฟีนอลและแอนโธไซยานินเป็น 3 เท่าของชาเขียว ไวน์แดง และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมยังมากกว่าน้ำบลูเบอร์รี น้ำแครนเบอร์รี และน้ำองุ่นสีม่วง เมื่อเทียบในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า พูนิคาลาจิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
6 กล้วยไข่เป็นกล้วยชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทเบต้าแคโรทีนสูง และสารต้านอนุมูลอิสระในกล้วยไข่จะยิ่งเพิ่มขึ้นมากเมื่อกล้วยสุกงอมเต็มที่
7 มะเขือเทศราชินี เป็นผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี ค่อนข้างสูง ซึ่งจะช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระในร่างกายได้ โดยเฉพาะไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ทั้งยังมีสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจได้