ครัวคุณต๋อย

เส้นแก้ว หรือ เส้นแก้วสาหร่าย เส้นก๋วยเตี๋ยวทางเลือกของคนรักสุขภาพ เพราะมีใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล ไม่มีไขมัน เส้นแก้วทำมาจาก สาหร่ายสีน้ำตาล มีส่วนประกอบ 2 อย่างคือ น้ำและโซเดียมอัลจิเนต (สารสกัดจากสาหร่าย) นำมาผ่านกระบวนการทำให้เป็นเจล และเซ็ทตัวเป็นเส้น มีความกรุบกรอบ

คอร์นด็อกข้าวจี่ ข้าวปั้นสอดไส้ ไส้กรอก แล้วนำไปย่างในกระทะ ทำเป็นอาหารทานเล่น หรือ ทานจริงจัง สำหรับ 1 มื้อได้เลย

น้ำมะพร้าวสด คือน้ำที่ได้จากการผ่าผลมะพร้าวอ่อนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการความร้อนใด ๆ ส่วนน้ำมะพร้าวเผา ได้มาจากการนำมะพร้าวทั้งลูกไปเผาไฟอ่อน ๆ จนเปลือกด้านนอกมีรอยไหม้เล็กน้อย ทำให้น้ำมะพร้าวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

กระเทียมเป็นวัตถุดิบที่เราซื้อมาเก็บไว้เพื่อใช้ได้เป็นเวลาค่อนข้างนาน แต่ถ้ากระเทียมที่เราซื้อมาแล้วเก็บไว้มีลักษณะดังต่อไปนี้ ควรหลีกเลี่ยง

เตาอบไมโครเวฟเลอะเปรอะเปื้อนได้ง่าย ก่อให้เกิดกลิ่นและเชื้อแบคทีเรียซึ่งส่งผลต่อการปรุงอาหารในครั้งต่อไป การทำความสะอาดไมโครเวฟ มีหลากหลายวิธีให้เลือกตามความเหมาะสมกับอุปกรณ์ที่มีภายในบ้าน

การบริโภคผัก ซึ่งผักบางชนิดมีข้อควรรู้ในการปรุง และการรับประทานที่ถูกต้อง เพื่อให้เกิดประโยชน์ในการรับประทานและหลีกเลี่ยงโทษที่อาจเกิดขึ้นได้

หอยเชลล์ หรือ หอยพัด ( scallop) เป็นหอยสองฝาที่กินได้ มีเปลือกเป็นรูปพัด พบได้ทุกมหาสมุทรของโลก มีหลากหลายชนิด เช่น หอยเชลล์ทะเลแอตแลนติก หอยเชลล์อ่าว และหอยเชลล์โฮตาเตะ

มันขาวผักกาด หรือหัวมันผักกาด เป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง ที่มีรสชาติมันอร่อยเฉพาะตัว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งพลังงานที่ดี มีลักษณะคล้ายกับมันเทศ แต่เรียวยาว มีเปลือกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนๆ เปลือกบางไม่หนา เนื้อในสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

กระทะ ที่ใช้ปรุงอาหาร มีหลากหลายแบบ ทั้งกระทะเหล็กหล่อ กระทะอลูมิเนียม และกระทะสเตนเลส กระทะแบบเคลือบ ซึ่งกระทะที่สร้างจากวัสดุต่างกัน การใช้งานก็ค่อนข้าวงแตกต่างกัน วันนี้ครัวคุณต๋อย จึงหยิบเอาความแตกต่างกันของกระทะมาฝาก

ทองคำเปลวในจานอาหาร การใส่ทองคำเปลวในอาหารบางประเภท ก็เพื่อเป็นการประดับตกแต่งจาน เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูอาหาร และทางด้านจิตใจช่วยให้อาหารจานนั้น ๆ น่ากินมากขึ้น เหมือนกับการแกะสลักผักแต่งจานให้สวยงาม

กระเจี๊ยบเขียว อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก วิตามินต่าง ๆ เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะกลูต้าไธโอน ที่มีคุณสมบัติควบคุมสารอนุมูลอิสระในร่างกาย กระตุ้นการสร้างสารซ่อมแซมเซลล์ ทำปฏิกิริยาขจัดสารพิษที่เกิดในร่างกาย และช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนั้นยังมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ มีสารเมือกที่ช่วยหล่อลื่นและเคลือบกระเพาะอาหาร ช่วยบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยเพิ่มพรีไบโอติกในลำไส้ทำให้ขับถ่ายดี ช่วยรักษาช่วยขับพยาธิ แต่หลายคนก็ไม่ชอบเมือกของกระเจี๊ยบเขียว ครัวคุณต๋อยวิธีลดเมือกในกระเจี๊ยบเขียว มาบอก

การล้างจาน มีสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะอาจจะก่อให้เกิดเชื่อโรค และเชื้อแบคทีเรียบนพื้นผิวจานชามเพิ่มขึ้นมากมายหลายเท่าจากเดิม ซึ่งอาจจะมีผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงอุปกรณ์ล้างจานด้วย เอให้ถูกสุขลักษณะยิ่งขึ้นนั่นเอง