วิธีรับประทานแอปเปิลให้ได้ประโยชน์
เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “รับประทานแอปเปิลให้ได้ประโยชน์”
มีคำกล่าวว่าการรับประทานแอปเปิ้ลวันละ 1 ลูก จะทำให้ห่างไกลจากโรค เพราะการรับประทานแอปเปิล ช่วยลดไขมันซึ่งเป็นสาเหตุของโรคได้ ทั้งโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดัน เบาหวาน เนื่องจาก
– แอปเปิลอุดมไปด้วยสารโปรไซยานิดิน หนึ่งในสารโพลีฟีนอลที่มีปริมาณถึงร้อยละ 60 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยป้องกันการดูดซึมของไขมันเข้าสู่ร่างกาย ช่วยลดไขมันส่วนเกินที่หน้าท้อง ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดี และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
– แอปเปิลอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีเซลลูโลส ทั้งสองอย่างนี้ ช่วยส่งเสริมการทำงานที่ดีของลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก
วิธีรับประทานแอปเปิ้ลให้ได้ประโยชน์เพื่อช่วยลดน้ำหนักและลดไขมัน
1 รับประทานทั้งเปลือก เนื่องจากสารประกอบโพลีฟีนอลและเพคตินส่วนใหญ่จะอยู่ที่เปลือกของแอปเปิล การรับประทานแอปเปิลทั้งเปลือกจะทำให้ร่างกายได้รับโพลีฟีนอลและเพคตินในปริมาณสูงสุด โดยก่อนรับประทานต้องล้างเปลือกให้สะอาดเสียก่อน
2 เคี้ยวให้ละเอียด การเคี้ยวแอปเปิลนอกจากจะทำให้อิ่มท้องไวแล้วก็ยังช่วยเพิ่มปริมาณน้ำลายช่วยลดกลิ่นปาก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันฟันผุและโรคเหงือกอักเสบได้ด้วย
3 แบ่งรับประทานวันละ 3 เวลา คือ เช้า เที่ยง และเย็น เนื่องจากโปรไซยานิดินอยู่ในร่างกายได้ไม่นาน การรับประทานวันละ 3 เวลาจะช่วยให้ร่างกายคงปริมาณสารโปรไซยานิดินเพื่อช่วยลดการสะสมของไขมันที่หน้าท้อง
4 รับประทานแอปเปิลเป็นอาหารว่าง แอปเปิ้ลครึ่งลูกให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นพลังงานที่ต่ำมากเมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานมันฝรั่ง ไอศกรีม หรือขนมปัง
5 รับประทานแอปเปิลอบหรือนึ่ง จากการศึกษาที่ประเทศญี่ปุ่น พบว่าแอปเปิลที่นำมาอบหรือนึ่งที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาทีจะเพิ่มคุณค่าการต้านอนุมูลอิสระของ เพคตินได้ถึง 6-9 เท่า