ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน  “ความเชื่อเกี่ยวกับการกินลำไย”

ลำไย ผลไม้รสหวาน สามารถกินได้ทั้งผลสด หรือนำไปแปรรูปเป็นเมนูหวานได้หลากหลายเมนู ความหวานที่มากับผลไม้ชนิดนี้ ทำให้หลายคนไม่สบายใจ กับความเชื่อที่มากับลำไย

1 กินลำไยมากทำให้ร้อนในจริงหรือ สำหรับข้อเท็จจริงในด้านนี้ ไม่มีหลักฐานหรือข้อมูลที่ระบุว่าลำไยมียางหรือเป็นสาเหตุของอาการร้อนในจริง  ทั้งนี้ สถาบันโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยมหิดลอธิบายว่าอาจเป็นเพราะลำไยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ทำให้มีน้ำตาลตกค้างอยู่ภายในปากหลังกิน ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้เป็นอาหารของแบคทีเรีย เป็นสาเหตุให้มีแบคทีเรียสะสมมากขึ้น ทำให้เสี่ยงเกิดแผลร้อนใน ดังนั้น อาหารที่มีน้ำตาลมากจึงล้วนส่งผลให้เป็นร้อนในได้ ไม่ใช่เพียงแต่ลำไยเท่านั้น    นอกจากนี้ แผลร้อนในยังอาจเกิดขึ้นได้จากปัจจัยอื่น ๆ เช่น แปรงฟันแรง การใช้ยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปากที่ก่อให้เกิดการระคายเคือง  การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนช่วงมีประจำเดือน  

2 กินลำไยทำให้เจ็บคอ เป็นไข้ และตาแฉะ  ไม่ปรากฏงานวิจัยที่ระบุข้อมูลนี้ รวมถึงความเชื่อที่ว่าอาการเจ็บคออาจเกิดจากลำไยมีน้ำตาลมาก ซึ่งการกินอาหารที่มีน้ำตาลหรือหวานมากกับอาการเจ็บคอนั้นมีความเกี่ยวโยงกันหรือไม่ อย่างไร ทางวิทยาศาสตร์ก็ยังให้คำตอบไม่ได้

3  ผู้ป่วยเบาหวานควรเลี่ยงการกินลำไย   แม้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยจำกัดการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องงดการกินลำไยหรือผลไม้อื่น ๆ ที่มีคุณค่าทางสารอาหารแต่มีน้ำตาลสูงเสมอไป เพียงลดปริมาณและความถี่ในการกินให้น้อยลง   โดยผู้ป่วยเบาหวานควรได้รับน้ำตาลจากอาหารไม่เกินวันละ 3-4 ช้อนชา และควรกินลำไยประมาณ 3-5 ผลต่อมื้ออาหารเท่านั้น ในขณะที่ผู้มีสุขภาพดีควรกินลำไยไม่เกิน 10 ผลต่อมื้อ

4  คนท้องกินลำไยได้หรือไม่  การกินผักผลไม้ให้หลากหลายจะช่วยให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วนและเป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการของลูกน้อย อีกทั้งมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยป้องกันท้องผูกได้ดี ลำไยจึงไม่ใช่ของต้องห้ามที่ไม่ควรกินระหว่างตั้งครรภ์  เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงชนิดอื่น ๆ อย่างทุเรียน กล้วย หรือสับปะรด เพียงแต่ไม่ควรกินลำไยเพียงอย่างเดียวในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงและเสี่ยงเกิดเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้

#ครัวคุณต๋อย #ลำไย #ประโยชน์ของลำไย #โทษของลำไย #เคล็ดลับ