เคล็ดลับอื่นๆ

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

เคล็ดลับอื่นๆ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง เป็นผลิตผลของน้ำหวานจากดอกไม้ และแหล่งน้ำหวานอื่น ๆ จากธรรมชาติที่ผึ้งงานนำมาเก็บสะสมไว้ในรังผึ้ง จากนั้นเหล่าผึ้งจะกินน้ำหวานที่ได้มาเข้าไป และน้ำหวานที่ผ่านการย่อย และผ่านเอนไซม์ในท้องผึ้ง ก็จะกลายมาเป็นน้ำผึ้งอยู่ในรังผึ้งอย่างที่เรารับประทานกัน

ประโยชน์ของยอ

ยอ ไม้ยืนต้น ที่สามารถกินได้ทั้งผลและใบ ใบยอ มีรสขมเฝื่อน ผลดิบหรือแก่ มีรสเผ็ดร้อน ปัจจุบันนิยมนำลูกยอไปแปรรูปโดยคั้นเป็น “น้ำลูกยอ” มีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายหลายชนิด

ผักฤทธิ์เย็น

ร่างกายของเราต้องการความสมดุลภายในร่างกาย ถ้ามีความร้อนที่สะสมภายในร่างกายมากเกินไป อาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยได้ เช่น ปวดศีรษะ วิงเวียน อ่อนเพลีย หน้ามืด หน้าร้อนนี้จึงควรกินผักที่มีฤทธิ์เย็น ที่มีคุณสมบัติช่วยลดความร้อนในร่างกาย ปรับสมดุลธาตุ และเติมความชุ่มชื้น ให้ร่างกาย

เรื่องของพลับแห้ง

พลับแห้ง คือการนำลูกพลับสด มาปอกเปลือก นำไปฆ่าเชื้อผ่านความร้อน แล้วนำไปตากแห้งทำให้น้ำในลูกพลับแห้งไป ลูกพลับที่นำมาตากแห้งส่วนใหญ่คือลูกพลับฝาดที่ไม่สามารถรับประทานแบบสด ๆ ได้ เมื่อตากแห้งความฝาดจะหายไปและมีรสหวานประมาณ 1.5 เท่าของน้ำตาล โดยทั่วไปที่ทำกันมีอยู่ 3 ประเภท

เคล็ดลับการเลือกต้นหอม

การเลือกต้นหอม ให้ได้ต้นที่สดใหม่ นอกจากจะสามารถเก็บไว้ประกอบอาหารได้นานขึ้น ต้นหอมที่สดใหม่เมื่อนำไปประกอบอาหาร ยังช่วยให้ได้รสชาติของอาหารอร่อย อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ไข่กุ้ง

ไข่กุ้ง เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มักนำมาใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนูนั้น ไข่กุ้งที่เรากินกันนั้นไม่ใช่ไข่กุ้งจริง และ ไม่ได้มาจากกุ้งด้วย

ข้อควรรู้ในการกินหัวไชเท้า

หัวไชเท้ากินดีมีประโยชน์ เพราะมีวิตามินตาซีสูง มีส่วนช่วยในกระบวนการทำงานของเม็ดเลือดขาวในการขจัดเชื้อโรค เสริมระบบภูมิคุ้มกันช่วยต้านภูมิแพ้ ดังนั้นครัวคุณต๋อยมีข้อควรรู้ในการกินหัวไชเท้ามาฝาก

อาหารแสลงหน้าร้อน

อาหารแสลงหน้าร้อน ในช่วงซัมเมอร์ อากาศร้อน ๆ มีอาหารบางอย่างที่เราควรหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้ร่างกายเรายิ่งร้อน เสี่ยงต่อการอักเสบและเกิดโรค ร่างกายเจ็บป่วยได้

ประโยชน์ของไข่ผำ

ไข่ผำ เป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่สุดในโลก ลักษณะรูปร่างค่อนข้างกลม ไม่มีราก ไม่มีใบ ยาวประมาณ 0.5-1.5 มิลลิเมตร คล้ายไข่ปลาหรือสาหร่ายจิ๋ว ๆ สีเขียวสด เม็ดเล็ก ๆ เกาะติดกันอย่างละเอียด ลอยตัวอยู่บนผิวน้ำ โดยมักจะพบไข่ผำได้ในหนองน้ำ บึง หรือบ่อน้ำที่นิ่งและสะอาด

สมุนไพรแก้กระหายคลายร้อน

ฤดูร้อน อุณหภูมิค่อนข้างสูง การดูแลสุขภาพเป็นเครื่องสำคัญ เพื่อไม่ให้ป่วยจากสภาวะอากาศ สมุนไพรไทยเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ที่ช่วยแก้กระหาย เป็นตัวช่วยดูแลสุขภาพ แต่ต้องอยู่บนความเหมาะสมด้วยเช่นกัน

กะหล่ำปลีรูปหัวใจ

กะหล่ำปลีรูปหัวใจเป็นพืชข้ามฤดู แต่ส่วนใหญ่นิยมปลูกในช่วงฤดูเดียว ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่แถบเมดิเตอร์เรเนียน ทวีปยุโรป ขยายไปจนถึงประเทศอังกฤษ ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดี ในภาคเหนือที่มีอากาศเย็น

อาหารที่ช่วยกำจัดโซเดียม

ร่างกายเราต้องการโซเดียม เพื่อความสมดุลของร่างกาย แต่ถ้ากินมากเกินไป จะเกิดปัญหาได้ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง อาการอื่นๆคือ ปวดหัว บวม ท้องผูก อ่อนเพลีย หลังจากกินอาหารเค็ม ๆ สามารถปรับสมดุลโซเดียมได้ โดยการดื่มน้ำเยอะๆออกกำลังกาย และกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิต

เคล็ดลับเกี่ยวกับเขียงไม้

เขียง อุปกรณ์คู่ครัวไทย ที่เป็นภูมิปัญญานำไม้มาเป็นของใช้ในครัว นิยมทำจากไม้มะขาม เป็นไม้เนื้อแข็ง มีความแข็งแรง ทนทาน เหมาะแก่การสับหรือหั่น แต่ก่อนที่จะนำเขียงไม้มาใช้งาน มีเคล็ดลับเกี่ยวกับเขียงไม้ ที่จะต้องรู้
ทั้งหมด 32 หน้า
1 2 3
ข้ามไปที่หน้า