ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับกินผักผลไม้ให้เพียงพอ” 

องค์การอนามัยโลก ประกาศเรื่องการรับประทานผักผลไม้ให้ได้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้องรังได้อย่างมีนัยสำคัญ  นักกำหนดอาหารวิชาชีพจึงได้ให้ คำแนะนำถึงวิธีง่ายๆ ในการกินให้ได้อย่างน้อย 400 กรัม  เริ่มจากคำนวณง่ายๆ ให้ใช้สองมือของเราเป็นตัวกะปริมาณ ว่าสองอุ้งมือประกบกันของผู้ใหญ่ จะได้ปริมาณผักประมาณ 100 กรัม จากนั้นให้เลือกกินผักตามนี้

1 เลือกผักพื้นบ้านกลุ่มที่มีน้ำหนักมาก เช่น มะเขือเปราะ มะเขือยาว ฟักเขียว หัวปลี มะละกอดิบ ยอดมะพร้าว ผักพื้นบ้านกลุ่มที่มีน้ำหนักมากนี้ เมื่อนำไปประกอบอาหาร 1 เสิร์ฟ เช่น แกงป่ามะเขือเปราะ แกงเลียง  ต้มจืดฟัก มะละกอดิบผัดไข่ จะมีน้ำหนักผักประมาณ 80-100 กรัม

2 ในวันที่รีบเร่ง ให้เพิ่มผักตระกูลหัว เช่น เผือก มัน ฟักทอง ที่แม้จะเป็นผักแป้ง แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากด้วยเหมือนกัน ซึ่งเมื่อนำไปประกอบอาหาร 1 เสิร์ฟ จะได้น้ำหนักมากกว่า 100 กรัม

3 เติมผักตระกูลกะหล่ำในจานอาหาร เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโชน์ต่อสุขภาพ เมนูตัวอย่างก็เช่น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าใส่คะน้าและดอกกะหล่ำ แกงจืดกะหล่ำปลีเห็ดหอม

4 เมนูไข่ใส่ผัก เป็นวิธีที่จะทำให้การกินผักมื้อละ 100 กรัม ง่ายและอร่อยลงตัว เช่น ผัดใบเหลียงใส่ไข่ ผัดมะระใส่ไข่ ไข่เจียวหอมใหญ่มะเขือเทศ

5 กินผักผลไม้สดตามฤดูกาล วันละ 10 ชิ้นในขนาดพอคำ เพื่อสุขภาพที่ดี สัดส่วนที่เหมาะสำหรับการกินผักผลไม้คือ กินผัก 3 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน หรือผัก 250-300 กรัม และผลไม้วันละ 100-150 กรัม

6 สร้างนิสัยใหม่ให้กินผักผลไม้เพิ่มได้อีกทุกวัน ด้วยการพกผลไม้สดวันละ 1-2 ผลไว้กินแทนขนมขบเคี้ยว ในปริมาณครั้งละ 100-150 กรัม หรือให้ผักผลไม้เป็นของประจำติดตู้เย็น  ทำน้ำผักผลไม้ปั่น ที่ใช้วัตถุดิบเป็นผักมากกว่าผลไม้

#ครัวคุณต๋อย #ผัก #ผลไม้ #กินผักให้เพียงพอ #กินผลไม้ให้เพียงพอ #เคล็ดลับ