ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของเห็ดฟาง”

เห็ดฟาง ประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่าง โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ที่ช่วยต้านโรคเหน็บชา และช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งยังไม่มีไขมัน

มีการวิจัยค้นพบว่า เห็ดฟางมีสาร vovatoxin ช่วยป้องกันการเติบโตของไวรัส ที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้ อีกทั้งเห็ดฟางมีวิตามินซีสูง จึงช่วยแก้ไข้หวัด และทำให้ผิวพรรณสดใส เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

1 สรรพคุณเห็ดฟางช่วยลดอาการช้ำใน และรอยฟกช้ำ ช่วยลดปวดบวมตามร่างกาย

2 เห็ดฟางช่วยให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล

3 ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยสมานแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้น

4 เห็ดฟางช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย และลดความร้อนในร่างกาย เพราะเห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น

5 มีเส้นใยอาหาร ช่วยทำให้ขับถ่ายสะดวก

#ข้อควรระวัง   

ไม่ควรรับประทานเห็ดฟางแบบสดๆ เนื่องจากเห็ดฟางมีสารที่คอยยับยั้งการดูดซึมอาหาร ทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงควรทำให้สุกก่อนรับประทานเพื่อทำให้สารนั้นสลายไป

ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร  เพราะเห็ดฟางปลูกขึ้นด้วยฟาง อาจมีเชื้อราขึ้น และบางครั้งผู้ที่เพาะเห็ดฟางใส่ยาฆ่าเชื้อราลงไป จึงควรนำมาล้างให้สะอาดและผ่านกระบวนการทำความร้อนก่อนจะนำไปประกอบอาหารทุกครั้ง และไม่ควรเก็บเห็ดไว้นาน โดยเฉพาะการเก็บทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามวันข้ามคืน ลักษณะที่เห็นได้ชัดคือเห็ดจะเปลี่ยนสี มีรอยช้ำ เกิดสารที่อาจส่งผลให้วิงเวียน ท้องเสีย อาหารเป็นพิษได้ ถ้าจะเก็บไว้กินวันต่อไปก็ควรนำไปต้มให้สุกก่อนนำมาแช่เย็น