เคล็ดลับอื่นๆ

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

เคล็ดลับอื่นๆ

เคล็ดลับอื่นๆ • 9 มิ.ย. 68

ผักโปรตีนสูง

ผักโปรตีนสูง เลือกเป็นอาหารสำหรับสุขภาพ หรือจะเพิ่มเติมโปรตีนจากพืช ในกับข้าว ก็เป็นโจทย์ที่ดีสำหรับใครที่กำลังมองหาผักโปรตีนสูงเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหาร ครัวคุณต๋อยมีผักใกล้ตัวมาแนะนำ
เคล็ดลับอื่นๆ • 14 ต.ค. 67

เคล็ดลับการเก็บถั่วฝักยาว

ปกติเมื่อเราเก็บถั่วฝักยาวไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 - 4 วัน เวลาที่เราจะนำถั่วฝักยาวออกมาทำอาหาร ก็เริ่มจะไม่สด ไม่กรอบ มีร่องรอยการยุบตัว มีการฝ่อของฝักถั่ว เวลาที่บีบฝักถั่ว จะรู้สึกได้ว่า ถั่วฝักยาวมีความนิ่ม ฟู พอง เมื่อนำมาประกอบอาหาร จะเหนียว ไม่อร่อย
เคล็ดลับอื่นๆ • 7 ต.ค. 67

เรื่องของซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศ โดยทั่วไป มีอยู่ 2 แบบ คือ เป็นเครื่องปรุงรส และเป็นเครื่องจิ้ม แปรรูปจากมะเขือเทศเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งอาจมีการปรุงรสเพิ่มเติม ให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแต่สูตร ของเจ้าผู้ผลิตซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับอื่นๆ • 11 ต.ค. 67

เรื่องของมะพร้าวกะทิ

มะพร้าวกะทิ คือมะพร้าวที่มีเนื้อนิ่ม หนา รสชาติหวานมัน และหอมอร่อย สามารถเอาช้อนตักกินสด ๆ ได้เหมือนมะพร้าวอ่อน นิยมทานกับขนมหวาน เช่น ทับทิมกรอบ ลอดช่องเป็นต้น
เคล็ดลับอื่นๆ • 4 ต.ค. 67

อาหารที่ควรทานคู่กัน

อาหารที่ควรทานคู่กันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร การจับคู่อาหารที่มีฤทธิ์เสริมกันมารับประทานด้วยกัน เพื่อให้สารอาหารจากวัตถุดิบหนึ่ง ช่วยเสริมให้ร่างกายรับประโยชน์จากสารอาหารในอีกวัตถุดิบหนึ่งได้มากกว่าการทานเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง
เคล็ดลับอื่นๆ • 30 ก.ย. 67

เรื่องของพริก

พริกมีหลายชนิด ในไทยเราสามารถแบ่งพริกตามกลุ่มของขนาดเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มพริกขนาดใหญ่ ได้แก่ พริกหวาน พริกหยวก และพริกหนุ่ม กลุ่มพริกขนาดกลาง ได้แก่ พริกชี้ฟ้า พริกจินดา และกลุ่มพริกขนาดเล็ก ได้แก่ พริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนู พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูนก
เคล็ดลับอื่นๆ • 27 ก.ย. 67

ประโยชน์ของแป้งบุก

บุกเป็นพืชสมุนไพรล้มลุก ที่นำมาผลิตเป็นแป้งบุก โดยการนำเหง้าบุกแห้งมาบดเพื่อทำเป็นแป้ง และนำมาแปรรูปเพื่อใช้ในการทำอาหาร เช่นเส้นบุก ผงบุก ข้าวบุก หรือไข่มุกบุก บุกมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมน้ำหนัก และมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายหลายอย่าง
เคล็ดลับอื่นๆ • 23 ก.ย. 67

ความแตกต่างของผักบุ้งแต่ละชนิด

ผักบุ้ง เป็นผักอีกชนิดที่นิยมรับประทานกันอย่างหลาย สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงเมนูอย่างผัดผักบุ้ง แกงส้ม หรือไม่ก็แกงเทโพ ทั้งยังสามารถนำมาทำเป็นผักเคียวได้อีกด้วย เรามารู้กันว่า ผักบุ้งแต่ละชนิด มีความเหมือนต่างกันอย่างไร
เคล็ดลับอื่นๆ • 20 ก.ย. 67

เรื่องของฟองเต้าหู้

ฟองเต้าหู้นั้น ได้มาจากการต้มน้ำนมถั่วเหลือง โดยไม่ต้องคน ทำให้ไขมันและโปรตีนของถั่วเหลืองจับตัวกันเป็นฝ้าหรือแผ่นฟิล์ทที่ผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลือง จากนั้นก็จะใช้ไม้ยาวสอดเข้าตรงกลางแผ่นแล้วยกไม้ขึ้น จะได้ฟองเต้าหู้สด สามารถนำไปประกอบอาหารได้ หรือถ้านำแผ่นฟิล์มที่ได้ไปตาก ลม หรือ อบ ด้วยความร้อนต่ำ ๆ ก็จะได้ฟองเต้าหู้แบบแห้ง จะทำออกมาทั้งแบบแท่ง แบบผูกเป็นปม หรือแบบผง
เคล็ดลับอื่นๆ • 16 ก.ย. 67

สมุนไพรแก้ไอคู่ครัว

ผักและเครื่องเทศในครัว ไม่เพียงจะนำมาปรุงรสสร้างสรรค์อาหารให้อร่อยมีเอกลักษณ์แล้ว พืชผักเหล่านั้นยังสามารถนำมาใช้เป็นยา ที่สามารถช่วยลดและบรรเทาอาการไม่สบายเบื้องต้นได้อีกด้วย
เคล็ดลับอื่นๆ • 13 ก.ย. 67

ประโยชน์ของใบตอง

ใบตองหรือใบกล้วยนั้นเป็นใบไม้ขนาดใหญ่ ที่มีความยืดหยุ่น และกันน้ำ ส่วนใหญ่นิยมใช้กันมากในแถบเขตร้อน ทั้งสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบของการทำอาหาร จัดเสิร์ฟอาหาร หรือห่อของ การรับประทานอาหารที่วางบนใบตองก็เป็นธรรมเนียมที่นิยมกันในหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะแถบเอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้ใบตองรองหรือห่ออาหารนั้นยังมีประโยชน์หลายด้าน
เคล็ดลับอื่นๆ • 11 ก.ย. 67

อาหารที่ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนควรหลีกเลี่ยง

อาหารนอกจากจะช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงการก่อโรค แต่เมื่อเป็นโรคแล้ว อาหารบางชนิดและหรือหลายชนิด จำเป็นต้องหลีกเลี่ยง หรืองดรับประทาน เพราะถ้าร่างกายได้รับ อาจไปกระตุ้นให้โรคอาการหนักขึ้นได้ อย่างเช่น โรคกรดไหลย้อน
เคล็ดลับอื่นๆ • 26 ส.ค. 67

ข้อควรระวังในการรับประทานหม่าล่า

หม่าล่า นั้นเป็นเครื่องเทศจีนที่ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ขิงผง เกลือ และ พริกไทยเสฉวน หรือ ฮวาเจียว ส่วนผสมอาจจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละสูตร ซึ่งสิ่งที่ทำให้ลิ้นของเราเกิดอาการชา ก็คือเม็ดฮวาเจียวนั่นเองหม่าล่านั้นนิยมใส่ในอาหารหลากหลายประเภท ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด รวมไปถึงเมนูปิ้งย่าง
ทั้งหมด 33 หน้า
4 5 6
ข้ามไปที่หน้า