เคล็ดลับอื่นๆ

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

เคล็ดลับอื่นๆ

เคล็ดลับอื่นๆ • 1 ก.ย. 68

เรามารู้จัก “เรื่องของพริกหวาน” กันเถอะ!

พริกหวาน หรือ Bell pepper, Sweet pepper หรือเรียกอีกชื่อว่าพริกยักษ์, พริกระฆัง, พริกตุ้มใหญ่ ผลมีลักษณะกลมยาว มีขนาดใหญ่ ในผลจะประกอบไปด้วยสารให้ความเผ็ดหรือ Capsaicin ในปริมาณที่ต่ำมาก ส่วนผลนั้นโดยทั่วไปจะเป็นสีเขียว ถ้าปล่อยให้แก่บนต้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่บางสายพันธุ์ที่ถูกปรับปรุงพันธุ์ขึ้นมาใหม่ อาจจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สีส้ม หรือสีม่วงก็ได้
เคล็ดลับอื่นๆ • 21 ก.พ. 68

เรื่องของมะขามเทศ

มะชามเทศเป็นพืชพื้นเมืองที่พบได้ทั่วไป นิยมนำผลและเมล็ดแก่มาบริโภค ผลของมะขามเทศมีลักษณะเป็นฝัก เปลือกฝักมีสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และจะกลายเป็นสีแดงแก่จัด เนื้อมะขามเทศมีสีขาวขุ่น รสออกหวานหรือหวานอมฝาด
เคล็ดลับอื่นๆ • 17 ก.พ. 68

ประเภทของแป้งสาลีและการนำไปใช้งาน

แป้งสาลีมีโปรตีนสองชนิดรวมกันอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมคือ กลูเตมิน และ ไกลอะดิน ซึ่งเมื่อนำแป้งสาลีผสมกับน้ำในอัตราส่วนที่ถูกต้องจะทำให้เกิดสารที่เรียกว่า กลูเต็น มีลักษณะเป็นยางเหนียวยืดหยุ่นได้ กลูเต็นนี้จะเป็นตัวเก็บก๊าซเอาไว้ ทำให้เกิดโครงสร้างที่จำเป็นของขนม และจะเป็นโครงสร้างแบบฟองน้ำเมื่อได้รับความร้อนจากเตาอบแป้งสาลีแบ่งตามปริมาณโปรตีนและการใช้งาน เป็น 3 ประเภท
เคล็ดลับอื่นๆ • 14 ก.พ. 68

ผลไม้ที่สื่อถึงการแสดงความรัก

ผลไม้ที่สื่อถึงการแสดงความรัก มีความเชื่อที่ว่าผลไม้บางชนิดเป็นตัวแทนแห่งความรัก เช่น สตรอว์เบอร์รี่ จากรูปร่าง และสีที่เหมือนหัวใจ นอกจากนั้นแล้ว ยังมีผลไม้ชนิดอื่น ๆ อีก
เคล็ดลับอื่นๆ • 12 ก.พ. 68

แต่งจานด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศนอกจากช่วยเพิ่มรสชาติให้จานอาหาร ยังสามารถนำมาตกแต่งเพิ่มสีสันในจาน ด้วยการตัดแต่งผลเป็นรูปทรงต่าง ๆ ช่วยให้จานอาหารสวย เมนูชวนน่ารับประทานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับอื่นๆ • 10 ก.พ. 68

อาหารที่ไม่ควรกินพร้อมกับกล้วย

กล้วยกินดีมีประโยชน์ กล้วยมีโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุสำคัญต่างๆ สูง เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี แต่ไม่ควรกินพร้อมกับอาหารบางอย่าง เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้
เคล็ดลับอื่นๆ • 7 ก.พ. 68

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไข่นกกระทา

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไข่นกกระทา ไข่นกกระทามีมากกว่า 15 สายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสายพันธุ์ญี่ปุ่น ซึ่งสามารถวางไข่ได้จำนวนมากและรวดเร็ว ดังนั้นต้องตามาดู เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไข่นกกระทา
เคล็ดลับอื่นๆ • 31 ม.ค. 68

วิธีเก็บโหระพา

โหระพาเป็นพืชเขตร้อนจึงไวต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด มีการศึกษาจากนักวิทยาศาสตร์ทางด้านอาหารว่า ใบโหระพาประกอบไปด้วยน้ำมันและไขมันในปริมาณมาก เมื่อโหระพาถูกสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัด น้ำมันและไขมันเหล่านี้จะทำลายเนื้อเยื่อของใบ ทำให้ใบเหี่ยวเฉาเร็วขึ้น การเก็บโหระพาในตู้เย็นจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น ดังนั้นการเก็บโหระพาในตู้เย็นจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
เคล็ดลับอื่นๆ • 27 ม.ค. 68

ประโยชน์ของเนื้อหมู

เนื้อหมูจัดเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ดี ส่งผลไปถึงการเจริญเติบโตของอวัยวะ เนื้อเยื่อ โดยร่างกายจะนำเอาไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หรือเข้าสู่กระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ขึ้นมาทดแทนในส่วนที่ขาดหายไป อย่างไรก็ตามการบริโภคเนื้อหมูก็มีข้อควรระวัง เนื่องจากเนื้อหมูก็มีไขมันสูงด้วยเช่นกัน
เคล็ดลับอื่นๆ • 24 ม.ค. 68

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับส้มโอ

ประเทศไทยสายพันธุ์ของส้มโอทั้งพันธุ์พื้นเมืองและพันธุ์นำเข้า มีรวมกันมากกว่า 30 สายพันธุ์ แต่ที่นิยมนำมาปลูกในไทยหลัก ๆ มีทั้งหมด 5 แหล่งที่ปลูก ที่มีชื่อเสียงคือจากนครปฐม ชัยนาท นครศรีธรรมราช พิจิตรและอุทัยธานี ที่ให้รสชาติที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และแหล่งเพาะปลูก
เคล็ดลับอื่นๆ • 22 ม.ค. 68

ข้อแนะนำวันตรุษจีน

วันตรุษจีนถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ของคนเชื้อสายจีน เทศกาลตรุษจีนมีวันสำคัญด้วยกัน 3 วัน คือ วันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว ผลไม้และอาหารมงคลสำหรับไหว้ คงจะทราบกันว่ามีอะไรบ้าง แต่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าของห้ามไหว้ตรุษจีนมีอะไรบ้าง
เคล็ดลับอื่นๆ • 17 ม.ค. 68

ผักผลไม้ที่กินแล้วอิ่มท้องนาน

ผักและผลไม้ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้ที่หิวดึก หรือทำงานดึกจนหิว ซึ่งผักและผลไม้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับเป้นตัวช่วยบรรเทาหิว หรือกินผักผลไม้เพื่อช่วยให้ไม่หิวบ่อย กินแล้วอยู่ท้อง อิ่มนาน ช่วยควบคุมน้ำหนัก
เคล็ดลับอื่นๆ • 13 ม.ค. 68

ประโยชน์ของใบชะมวง

ใบชะมวงที่เรานำมารับประทานกันนั้น จะมีลักษณะเรียวยาว เป็นรูปวงรีแกมใบหอก ขอบใบเรียบ ผิวใบเป็นมัน บางต้นยังมีลักษณะใบเป็นใบกลมด้วย คนไทยนิยมนำใบชะมวง มาบริโภค เพราะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปหรือน้ำแกงได้เป็นอย่างดี นิยมใช้ ยอดใบอ่อน ประมาณ 3 – 4 ใบด้านบนสุด มาทำอาหาร
ทั้งหมด 35 หน้า
4 5 6
ข้ามไปที่หน้า