ครัวคุณต๋อย

ละมุดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ และยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย แต่ละมุดก็อาจมีผลเสียต่อสุขภาพกับผู้ป่วยบางประเภท และอันตรายถ้ารับประทานไม่ระมัดระวัง

กรีกโยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน แต่ขณะเดียวกัน ก็ไม่ควรกินคู่กับอาหารบางชนิด เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้

ปลาแอนโชวี่ หรือปลากะตัก อาจเรียกชื่อ แตกต่างกันเช่น ปลาไส้ตัน ปลาหัวอ่อน ปลาจิ้งจั๊ง เป็นปลาน้ำเค็มขนาดเล็ก ที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาหมักเป็นน้ำปลา หรือหมักเป็นปลาร้าฝรั่ง ที่เรียกทับศัพท์ว่า แอนโชวี่ ซึ่งวิธีการทำก็คล้ายกับปลาร้าของไทย คือการนำมาหมักเกลือในปริมาณที่มาก และทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่กำหนด โดยส่วนใหญ่ที่ขายทั่วไปปลาจะถูกแล่มาแล้ว และจะถูกทำความสะอาดก่อนที่จะนำไปหมัก ดังนั้นเมื่อหมักได้ที่ก็จะนำมาใช้ปรุงอาหารได้ทันที

อาหารช่วยขับของเสียในร่างกาย ต้อนรับปีใหม่ เพื่อสุขภาพของไตที่แข็งแรง การเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยขับของเสียเป็นประจำมีความสำคัญ แนะนำอาหารที่ควรใส่ในเมนูประจำวัน

ผลไม้ไทยคลายเครียด ผลไม้ไทยหลายชนิดมีสารอาหารที่ช่วยทำหน้าที่รักษาสมดุลของสมอง จึงช่วยทำให้สมองผ่อนคลาย อารมณ์ดีขึ้น ลดความเครียดวิตกกังวล นอนหลับสบาย แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

นัตโตะ หรือถั่วเน่าญี่ปุ่น มีประโยชน์สูง ทั้งบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ดีต่อสุขภาพลำไส้ แถมยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตามมีข้อควรระวังในการกินนัตโตะ

สร้างสีสันด้วยการแต่งต้นคริสมาสต์ ประดับเทศกาลแห่งความสุข ด้วยผลไม้หลากสีสัน สร้างบรรยากาศคริสต์มาสบนโต๊ะอาหารได้สวยงาม แถมกินดีมีประโยชน์ เพิ่มความสุขในเทศกาลคริสต์มาส

ข้าวโพดฝักอ่อน เลือกฝักที่มีสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ ปลายฝักและขั้วที่สดใหม่ควรปิดสนิท ไม่แตก ไม่แห้ง และไม่เหี่ยว ฝักสดใหม่เมื่อสัมผัสให้ความรู้สึกแน่นแต่ไม่แข็งเกินไป เนื้อด้านในยังมีความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่มีความเปรี้ยวหรือกลิ่นอับชื้น ห้ามซื้อข่าวโพดอ่อนที่ฝักมีรอยแมลงกัด

เนยถั่ว หรือ peanut butter เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วลิสงที่ถูกนำมาบดจนเป็นเนื้อเนียน ซึ่งในเนยถั่วนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายสามารถทาขนมปัง จิ้มกับผลไม้ หรือรับประทานคู่กับผลิตภัณฑ์นม

ผักกาดหิ่น หรือ ผักกาดขม หรือ ผักกาดนา ผักกาดไร่ ผักกาดขื่น ผักกาดสร้อย ผักขี้หูด ผักกาดเขียวชนิดพื้นเมือง กาบใบไม่ห่อเป็นปลี มีทั้งชนิดต้นอวบใหญ่ใบหนากว้าง และชนิดต้นเล็กแกร็น ก้านแดง ลักษณะผิวใบจะหยิก ย่น คล้ายเป็นโรคใบหด บางชนิดใบจะแยกเป็นร่องหลายแฉก ขอบใบหยัก ที่สำคัญคือ รสชาติเมื่อกัดกินสด ๆ จะได้กลิ่นฉุนแรง แทงขึ้นจมูก เกิดจากสารประกอบทางเคมีที่คล้ายกับสารที่พบในวาซาบิ ทำให้รู้สึกเผ็ดร้อนและซ่าที่ปลายลิ้นและจมูก เป็นที่มาของฉายาว่าเป็นวาซาบิเมืองไทย

เกลือแร่ คือ สารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก แต่มีบทบาทสำคัญอย่างมากต่อกระบวนการทำงานต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง หากร่างกายขาดเกลือแร่อาจทำให้ขาดความสมดุลของการทำงานในร่างกาย แต่เพราะร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์เกลือแร่ขึ้นมาได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากแหล่งภายนอก เช่น อาหารและเครื่องดื่มเกลือแร่

แคบหมูคือ หนังหมูทอดจนพอง เป็นของว่างที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ให้รสสัมผัสที่กรอบ อร่อย นิยมกินแกล้มน้ำพริกหรือก๋วยเตี๋ยวเรือ เพิ่มรสชาติความอร่อย เนื่องจากทำมาจากหนังหมู แคบหมูจึงให้สารอาหารที่สำคัญอย่างโปรตีนและไขมันอยู่มาก และเพราะเป็นเนื้อสัตว์แคปหมูจึงเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ