ครัวคุณต๋อย

มะลิเป็นพันธุ์ไม้ที่มีประวัติผูกพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทยมาเนิ่นนาน เป็นดอกไม้สำหรับนำไปไหว้พระ เพราะสีและกลิ่นที่บริสุทธิ์ เป็นสัญลักษณ์ของวันแม่ เพราะดอกสีขาวเปรียบเหมือนรักที่บริสุทธิ์ การออกดอกตลอดปี กลิ่นหอมนาน เปรียบเหมือนความรักของแม่ที่ยาวนานไม่เสื่อมคลาย ส่วนกลีบเรียงซ้อนอัดแน่น โดยปลายกลีบห่อเข้ากลางดอก เปรียบได้กับ อ้อมแขนของแม่ที่โอบลูกน้อยไว้

ส่งต่อความอร่อย และได้สุขภาพ กับสูตรน้ำสลัด ปันสูตรไว้ปรุงรับประทาน หรือจะต่อยอด เป็นน้ำสลัดเพื่ออาชีพ ก็ได้ด้วยเช่นกัน กับน้ำสลัด สูตร “น้ำสลัดมิโสะ” เมนูที่ทำง่าย ได้ความอร่อย

ผมหงอกเกิดจากการที่เซลล์เมลาโนไซต์ ซึ่งทำหน้าที่ผลิตเม็ดสี เมลานิน ที่ทำให้ผมมีสีดำหรือสีน้ำตาลทำงานลดลง หรือหยุดทำงานเมื่ออายุมากขึ้น หรือเกิดจากปัจจัยอื่น เช่น ความเครียด พันธุกรรม หรือขาดสารอาหารบางชนิด อาหารบางชนิดที่ช่วยชะลอหรือป้องกันผมหงอกก่อนวัย ได้โดยการบำรุงรากผมและเสริมสร้างเม็ดสีเมลานิน

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หากบริโภคเป็นจำนวนมาก จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง

ข้าวโพดราชินีทับทิมสยาม หรือข้าวโพดแดง คิดค้นโดย ดร.ทวีศักดิ์ ภู่หลำ รสชาติหวานเหมือนทานผลไม้สุก มีกลิ่นหอมเฉพาะ อุดมไปด้วยสารไลโคปีน ไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามินต่าง ๆ นอกจากจากจะทานสดแล้วยังสามารถใช้วิธีการต้ม หรือนึ่ง จะได้ข้าวโพดที่รสชาติหวานอร่อย

ผักกินดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีกากใยสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แต่บางคนไม่ชอบกินผัก จึงต้องหาอาหารทางเลือกอื่นมาทดแทนการกินผักเพื่อสุขภาพที่ดี

วัตถุดิบปรุงอาหาร บางชนิดไม่แนะนำ ให้ล้างก่อนปรุง หรือล้างก่อนเก็บ เพราะอาจทำให้เชื้อโรคกระจายเข้าสู่ชิ้นวัตถุดิบได้ นอกจากจะทำให้เน่าเสียเร็ว อาจทำให้ผู้รับประทานเกิดเจ็บป่วยจากอาหารนั่น ๆ ด้วย

ขนมปังรสหวานรวมทั้งขนมปังต่าง ๆ ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เมื่อกินเข้าไปมักจะมีผลต่อการเผาผลาญและน้ำหนัก ครัวคุณต๋อยมีวิธีการกินโดยส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มน้อยที่สุด

ปูอัด หลายคนคงทราบกันดีว่าปูอัดไม่ได้ทำมาจากเนื้อปู แต่ทำมาจากเนื้อซูริมิ หรือเนื้อปลาสีขาว เช่น ปลาทรายแดง ปลาอลาสก้า ปลากะพง ปลาตาโต ปลาดาบและปลาอื่น ๆ เมื่อคัดเนื้อปลาได้แล้วก็นำมาบดละเอียด แล้วปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ ซึ่งโดยส่วนมากแล้วจะทำออกมาในรูปแบบแท่ง แต่งสี กลิ่น และรสให้คล้ายรสชาติของปูเล็กน้อย

กุยช่าย เป็นหมักอีกหนึ่งชนิด ที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลายหลาย ทั้งเป็นผักเคียง ขนมของว่าง หรือจะเป็นผักสำหรับผัด ถ้ามีกุยช่ายแบบสดใหม่มาทำอาหาร ก็จะช่วยเรียกรสชาติให้ดียิ่งขึ้นได้ แนะนำวิธีเลือกกุยช่ายให้สดใหม่

น้ำจิ้มซีฟู้ดมีส่วนผสมเป็นพริก กระเทียม น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว บางสูตรก็ใส่รากผักชี ผักชี กระเทียม หรือใช้น้ำส้มสายชูแทนมะนาว บางสูตรก็ใส่สับปะรด โหระพา หรือถั่วตัด เพื่อให้มีรสหวานมากขึ้น การทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดไว้กินเอง อาจทำครั้งเดียวในปริมาณมากไว้เก็บไว้กินในภายหลังด้วย มีเคล็บลับในการเก็บไว้ได้นาน

มะไฟ เป็นพืชพื้นเมืองของอินโดนีเซีย แพร่หลายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในอินเดียและมาเลเซีย พบได้ทั่วไปในทุกพื้นที่ของประเทศไทย มีหลายพันธุ์ ผลมีลักษณะทรงกลมเล็ก ออกเป็นพวง ผลอ่อนมีขนคล้ายกำมะหยี่ ผลแก่จะมีผิวเกลี้ยง เปลือกสีเหลืองครีม เนื้อเป็นพูเล็ก เนื้อฟูนุ่มฉ่ำน้ำ มีสีขาวขุ่นหรือสีชมพูตามสายพันธุ์ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ช่วยทำให้ชุ่มคอ ช่วยขับเสมหะ เป็นยาช่วยย่อย แก้อาหารท้องอืด ท้องเฟ้อ นำมารับประทานเป็นผลไม้สด และทำเป็นเครื่องดื่มได้